※本記事は柿安本店が公開したIR資料（直近の通期決算説明資料）に基づく事実整理であり、特定銘柄の売買を推奨するものではありません。数値は開示資料に基づきますが、利益指標の定義や集計方法は会社により異なる場合があります。投資判断はご自身の責任でお願いいたします。
柿安本店は2026年4月期の連結業績を発表した。売上高は36,072百万円（前年比△0.1%）とほぼ前年並みにとどまり、原材料の高騰などを受けて営業利益は1,426百万円（前年比△4.9%）、経常利益は1,473百万円（前年比△4.2%）といずれも減益となった。一方、親会社株主に帰属する当期純利益は811百万円（前年比＋15.7%）と増益を確保した。
連結業績（2026年4月期 実績）
売上高は前年比△0.1%（△32百万円）とほぼ横ばいだったが、期初予想に対しては△0.9%（△328百万円）下回った。売上原価は原材料の高騰により前年比＋1.3%（＋212百万円）増加し、売上高比率は46.4%となった。営業利益は前年比△4.9%（△74百万円）の1,426百万円、経常利益は前年比△4.2%（△65百万円）の1,473百万円。一方で親会社株主に帰属する当期純利益は前年比＋15.7%（＋110百万円）の811百万円となった。
| 項目 | 2026年4月期実績 | 前年比増減 | 期初予想比増減 |
|---|---|---|---|
| 売上高 | 36,072百万円 | △0.1%（△32百万円） | △0.9%（△328百万円） |
| 売上原価 | 16,737百万円（売上比46.4%） | ＋1.3%（＋212百万円） | ＋0.8%（＋137百万円） |
| 販管費 | 17,908百万円（売上比49.6%） | △0.9%（△171百万円） | △2.1%（△392百万円） |
| 営業利益 | 1,426百万円（売上比4.0%） | △4.9%（△74百万円） | △4.9%（△74百万円） |
| 経常利益 | 1,473百万円（売上比4.1%） | △4.2%（△65百万円） | △4.9%（△77百万円） |
| 親会社株主に帰属する当期純利益 | 811百万円（売上比2.2%） | ＋15.7%（＋110百万円） | △4.5%（△39百万円） |
利益減少の要因として、既存店の増益に対し、原材料の高騰が△385百万円と最大の押し下げ要因になったことを挙げている。このほか出店・改装・退店による影響が＋155百万円、工場関連が＋71百万円、間接部門が△2百万円、その他が△17百万円と説明している。
セグメント別の状況
精肉事業は売上高13,573百万円（前年比△1.7%）、セグメント利益1,020百万円（前年比＋31.3%）と増益。惣菜事業は売上高12,821百万円（前年比＋0.1%）、セグメント利益916百万円（前年比△21.8%）と減益。和菓子事業は売上高6,852百万円（前年比＋3.3%）、セグメント利益388百万円（前年比△0.2%）とほぼ横ばい。レストラン事業は売上高1,298百万円（前年比△3.4%）、セグメント損失△21百万円（前年は△1百万円の損失）と損失が拡大。食品事業は売上高1,525百万円（前年比＋2.1%）、セグメント利益99百万円（前年比△30.6%）となった。
| セグメント | 2026年4月期売上高 | 2026年4月期セグメント利益 | 前年比増減（利益） |
|---|---|---|---|
| 精肉事業 | 13,573百万円 | 1,020百万円 | ＋31.3%（＋243百万円） |
| 惣菜事業 | 12,821百万円 | 916百万円 | △21.8%（△256百万円） |
| 和菓子事業 | 6,852百万円 | 388百万円 | △0.2%（△1百万円） |
| レストラン事業 | 1,298百万円 | △21百万円 | －（△20百万円） |
| 食品事業 | 1,525百万円 | 99百万円 | △30.6%（△44百万円） |
| 合計 | 36,072百万円 | 1,426百万円 | △4.9%（△74百万円） |
出退店及び改装の状況
2026年4月期は出店3店・退店15店・改装6店を実施し、期末店舗数は325店となった。2027年4月期計画では出店5店・退店2店・改装7店を予定し、期末店舗数は328店を計画している。
| 区分 | 事業 | 出店 | 退店 | 改装 | 期末店舗数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026年4月期実績 | 精肉事業 | 1 | 3 | – | 38 |
| 2026年4月期実績 | 惣菜事業 | 1 | 4 | 3 | 89 |
| 2026年4月期実績 | 和菓子事業 | 1 | 3 | 2 | 178 |
| 2026年4月期実績 | レストラン事業 | – | 5 | – | 11 |
| 2026年4月期実績 | 食品事業 | – | – | 1 | 9 |
| 2026年4月期実績 | 合計 | 3 | 15 | 6 | 325 |
| 2027年4月期計画 | 精肉事業 | 1 | – | – | 39 |
| 2027年4月期計画 | 惣菜事業 | 1 | – | 4 | 90 |
| 2027年4月期計画 | 和菓子事業 | 3 | 1 | 1 | 180 |
| 2027年4月期計画 | レストラン事業 | – | 1 | 2 | 10 |
| 2027年4月期計画 | 食品事業 | – | – | – | 9 |
| 2027年4月期計画 | 合計 | 5 | 2 | 7 | 328 |
通期業績予想（2027年4月期）
2027年4月期の連結業績予想は、売上高36,000百万円（前年比△0.2%）、営業利益1,400百万円（前年比△1.9%）、経常利益1,450百万円（前年比△1.6%）、親会社株主に帰属する当期純利益800百万円（前年比△1.4%）としている。
| 項目 | 2027年4月期予想 | 前年差異 | 前年比増減 |
|---|---|---|---|
| 売上高 | 36,000百万円 | △72百万円 | △0.2% |
| 売上原価 | 16,720百万円（売上比46.4%） | △17百万円 | △0.1% |
| 販管費 | 17,880百万円（売上比49.7%） | △28百万円 | △0.2% |
| 営業利益 | 1,400百万円（売上比3.9%） | △26百万円 | △1.9% |
| 経常利益 | 1,450百万円（売上比4.0%） | △23百万円 | △1.6% |
| 親会社株主に帰属する当期純利益 | 800百万円（売上比2.2%） | △11百万円 | △1.4% |
今後の取り組みについて
成長に向けて「既存事業の収益改善」「料亭業態強化」「新業態の挑戦」「販路拡大」「外販事業拡大」「ECサイト強化」を短期の取り組みとし、中長期では海外進出・M&Aを掲げる「8つの戦略」を示している。新業態では高速道路サービスエリア・パーキングエリアへの出店を進めており、EXPASA御在所・海老名・足柄、Pasar守谷・幕張などに柿次郎（和菓子＋弁当）やグリル、惣菜の店舗を展開している。外販事業では「瓶詰シリーズ」第2弾の販売開始や「プレミアム カレー シリーズ」の販路拡大を進め、ECサイトでは柿安オンラインストアで牛鍋弁当や『三重柿安牛』の特別販売、SNSを活用した顧客拡大などの施策を挙げている。
創業155周年について
創業155周年の取り組みとして、独自ブランドの再強化を掲げ、『三重柿安牛』や『プレミアムあぐ～』の希少性と付加価値を訴求し、販売力を強化するとしている。
※本記事は柿安本店が公開したIR資料（直近の通期決算説明資料）に基づく事実整理であり、特定銘柄の売買を推奨するものではありません。数値は開示資料に基づきますが、利益指標の定義や集計方法は会社により異なる場合があります。投資判断はご自身の責任でお願いいたします。
